Artikelen: 20 Rubrieken: 4
Laatst bijgewerkt
01 Thaise basilicum 
02 Kokosmelk 
03 Houten pollepel 
04 Galangawortel 
05 Rode kool 
Redacteur bij Lef
Mirjam Verhoef schrijft voor Lef over thuiskoken, de Thaise keuken, de horeca en er samen op uit gaan. Ze test recepten in haar eigen keuken, zoekt bij elk onderwerp de bronnen op en houdt artikelen bij als regels of tarieven veranderen. Het portret van de auteur is gemaakt met AI.
04 Uitgaan en vrije tijd
Een geslaagd etentje begint met een plek waar iedereen zich prettig voelt en die past bij je budget. Met een paar praktische checks kies je makkelijker, voorkom je gedoe rond je reservering en bepaal je zelf of je fooi geeft.
04 Uitgaan en vrije tijd
Een bedrijfsuitje plannen vraagt om meer dan een leuke activiteit kiezen. Met een helder doel, realistisch budget en aandacht voor wat collega’s nodig hebben, maak je de dag voor de groep prettiger én overzichtelijker.
04 Uitgaan en vrije tijd
Een geslaagd dagje uit hoeft niet duur of ingewikkeld te zijn. Kijk eerst naar de leeftijd, energie en interesses van je kinderen, en kies daarna een activiteit die past bij je budget en reistijd.
04 Uitgaan en vrije tijd
Een pubquiz kan een ontspannen avond met vrienden zijn of een fanatieke wedstrijd in een café. Met een passende mix van vragen, duidelijke regels en een goede controle blijft het voor deelnemers én quizmaster leuk.
04 Uitgaan en vrije tijd
Je wilt vrienden of familie uitnodigen voor thee en iets lekkers, maar weet niet goed wat er bij een high tea hoort. Met een paar keuzes over het menu, de voorbereiding en het serveren maak je er thuis een ontspannen middag van.
03 Thaise keuken
Zin in pad krapow, maar twijfel je welke basilicum je nodig hebt of hoe je het gebakken ei krokant krijgt? Met deze aanpak zet je een pittige Thaise roerbak met rijst op tafel.
03 Thaise keuken
Zin in mango sticky rice, maar wil je weten welke rijst je nodig hebt en hoe je voorkomt dat die papperig wordt? Met de juiste kleefrijst, zachte kokosmelk en rijpe mango bouw je het dessert stap voor stap op.
03 Thaise keuken
Pad thai thuis maken lukt vooral wanneer je de noedels niet te zacht weekt en alle ingrediënten klaarzet voordat de wok heet wordt. Zo bouw je het gerecht op met saus, ei, tofu of garnalen en frisse toppings.
03 Thaise keuken
Zin in tom kha kai, maar wil je voorkomen dat de soep vooral naar kokosmelk of limoen smaakt? Met galanga als aromatische basis en een paar eenvoudige proefmomenten bouw je de smaken stap voor stap op.
03 Thaise keuken
Zin in een Thaise curry die kruidig en romig is, maar niet per se scherp hoeft te zijn? Met rundvlees krijg je een volle stoof, met kip staat de maaltijd sneller op tafel.
02 Thuiskoken en recepten
Na een drukke dag wil je niet lang nadenken over wat er op tafel komt. Met dit weekmenu heb je zeven eenvoudige ideeën die je kunt aanpassen aan je voorraad en smaak.
02 Thuiskoken en recepten
Zin in een kom romige champignonsoep, maar wil je zelf bepalen hoe dik en glad die wordt? Met verse champignons, bouillon en room zet je een eenvoudige basis op tafel die je naar smaak kunt aanpassen.
02 Thuiskoken en recepten
Een gehaktbal kan vanbuiten mooi bruin zijn en vanbinnen toch droog of compact uitvallen. Met geweekt brood, een korte baktijd op hoog vuur en rustig garen in de pan maak je thuis een zachte bal met jus.
02 Thuiskoken en recepten
Een pan rode kool met appel vraagt weinig ingewikkelde handelingen, maar wel wat tijd om zacht te worden. Met een paar kruiden, voldoende vocht en een zure toets maak je het gerecht naar je smaak en bewaar je restjes voor later.
02 Thuiskoken en recepten
Na een drukke dag wil je een stamppot die weinig voorbereiding vraagt en toch goed op smaak is. Met kruimige aardappelen, rauwe andijvie en gebakken spekjes zet je een klassieke versie op tafel.
01 Horeca ondernemen
Een café, lunchroom of afhaalzaak openen vraagt niet altijd om dezelfde vergunningen. Je locatie, activiteiten en plannen bepalen wat je bij de gemeente moet regelen.
01 Horeca ondernemen
Verkoop je maaltijden in een restaurant, bij afhaal of via bezorging? Het btw-tarief hangt vooral af van wat je verkoopt; alcohol en gemengde bestellingen vragen extra aandacht.
01 Horeca ondernemen
Je wilt met een foodtruck starten, maar weet nog niet welke wagen, plek of vergunning bij je plan past. Begin met je concept en reken de terugkerende kosten door voordat je investeert.
01 Horeca ondernemen
Een nieuwe kaart maken is meer dan gerechten en prijzen op papier zetten. Met een duidelijke indeling, onderbouwde prijzen en leesbare beschrijvingen help je gasten kiezen en houd je zicht op wat je gerechten opleveren.
01 Horeca ondernemen
Werk je in de horeca of neem je personeel aan? De cao bepaalt onder meer welke loonafspraken en compensatieregels je moet controleren. Dit zijn de belangrijkste stappen voor werkgevers en medewerkers.